杜德配资-短线配资炒股网-配资股网址-配资网址

全国前10正规配资公司平台用刀背刮下残留的玉米胚芽

广东的夏日潮湿闷热，一碗清甜滋润的玉米口蘑浓汤总能让人胃口大开。这道家常汤品既有玉米的天然甘甜，又有口蘑的鲜美滑嫩，制作起来简单方便，是许多广东主妇钟爱的快手菜。金黄的玉米与乳白的口蘑在奶白色的汤底中沉浮，不需要复杂的调味，仅凭食材本身的滋味就足够诱人。厨房里飘散的香气总能引得家人早早坐在餐桌前等候，一勺热汤下肚，疲惫的身心都得到了抚慰。

新鲜甜玉米是这道汤的灵魂所在，广东人偏爱本地产的珍珠玉米，颗粒饱满，汁水充沛，生嚼都能尝到甘蔗般的清甜。口蘑要选伞盖未完全张开的，菌柄短粗的品种，这样的蘑菇肉质厚实，久煮也不易烂糊。玉米棒子别急着扔掉，用刀背刮下残留的玉米胚芽，这些淡黄色的糊状物能让汤色更浓郁。口蘑切片前要用湿布轻轻擦拭，切忌水洗，否则会吸饱水分失去弹性。

平底锅里化开小块黄油，先煸炒蘑菇片至边缘微焦，激发出类似坚果的香气，这是西式做法里学来的小窍门。汤锅里的清水煮沸后，玉米粒和刮下来的胚芽一起倒入，转小火慢炖二十分钟。看着玉米粒渐渐褪去生涩的淡黄色，汤水染上夕阳般的暖黄，这时候加入炒过的口蘑，讲究些的会倒半盒鲜奶，让汤质更柔滑，但传统做法只用玉米本身的淀粉来增加稠度，最后撒盐调味时特别小心，广东人对咸味敏感，宁淡勿咸是煲汤的诀窍。

发布于：湖北省

杜德配资-短线配资炒股网-配资股网址-配资网址提示：文章来自网络，不代表本站观点。